電子レンジで加熱した後に密閉容器を開ける方法 – 6 つの簡単な方法

容器が最初からほぼ気密であれば、30 ～ 60 秒の短い加熱時間でも十分な真空シールを形成できます。加熱中に逃げる空気の量、したがってその後に形成される真空の強さは、食品を加熱した時間よりも、ガスケットがどれだけうまくフィットするかによって決まります。新しい、しっかりとフィットしたシリコン ガスケットは、最小限の電子レンジ加熱でも驚くほど強力なシールを実現します。

ガラスボディの ガラス製食品保存容器 電子レンジ対応です。ただし、気密性の高い蓋が付いている容器（ガラス製またはプラスチック製）の場合、電子レンジ加熱中は蓋を少なくとも部分的に開けるか、完全に取り外したままにしておくことが推奨されます。これにより、真空シールの問題と、完全に密閉された容器内の圧力上昇というより深刻なリスクの両方が防止されます。一部の蓋の設計には、密封された電子レンジを安全に使用するための通気口が組み込まれているため、製品の特定のガイダンスを確認してください。

プラスチック製の蓋の場合、一般に熱湯は推奨されません。100°C の熱湯はポリプロピレン製の蓋を柔らかくしたり歪ませたり、時間の経過とともにシリコン ガスケットが変色したり損傷したりする可能性があります。熱い水道水 (ほとんどの家庭では約 50 ～ 60°C) で、損傷の危険なく蓋の素材が十分に膨張してシールが破れます。ガラス製の容器の縁の場合、沸騰近くの水に短時間さらすことはあまり心配ありませんが、この場合でも、熱い水道水はすぐに結果をもたらすため、熱湯は必要ありません。

蓋が完全に動かない場合は、2 つの方法を組み合わせます。まず、熱い水道水を縁に 90 秒間かけて、次に蓋がまだ熱で膨張している間に、すぐにバターナイフを差し込んで小さな空隙を作ります。ほとんどの場合、熱膨張と機械的な空気導入の組み合わせで十分です。これでも失敗する場合は、容器を電子レンジに 20 秒間戻してから取り出し、空気が最も膨張している間にすぐにナイフテクニックを試してください。電子レンジから容器を取り出した後は、10 秒も待たないでください。空気が冷えるとすぐに真空状態が再び形成されます。

電子レンジ加熱後の真空シールが形成された容器を、ここで説明する方法 (熱、熱湯、または穏やかにこじ開ける方法) を使用して開けても、慎重に行えばシールに損傷を与えることはありません。圧力が均等になると、蓋とガスケットは通常の形状に戻ります。シールが損傷する危険性がある唯一の方法は、ガスケットに傷を付ける可能性のある鋭利な工具を使用するか、ロッキングタブに亀裂を入れる過度な力を加える場合です。開封後、ガスケットと蓋クリップが良好な状態にあることを確認してください。

容器の底または蓋にある記号を探してください。最も一般的な電子レンジ対応インジケーターは 3 本の波状の水平線で、電子レンジのアイコンや「電子レンジ対応」というテキストが伴う場合もあります。プラスチックの場合、三角形の矢印記号の内側に刻印されているリサイクル コードもガイダンスを提供します。#5 (PP - ポリプロピレン) は一般に電子レンジでの再加熱が安全であると考えられており、最大約 250°F (121°C) までの温度に変形することなく耐えることができます。容器の本体と蓋の両方を常に確認してください。これらは異なる材質で作られており、定格が異なる場合があります。

はい。スープ、シチュー、カレー、米料理、ソースパスタなど、水分の多い食品は、電子レンジ加熱中により多くの蒸気を発生します。より多くの蒸気は、加熱中に容器からより多くの空気が逃げることを意味し、その結果、容器が冷えるときにより強い真空が生成されます。クラッカー、ナッツ、ロースト野菜などの乾燥した食品は、発生する蒸気がはるかに少なく、蓋が固着する問題が発生する可能性がはるかに低くなります。液体の多い食品を定期的に再加熱する場合は、電子レンジで加熱する前に蓋を割る習慣が特に重要です。

はい、実際、多くのユーザーにとって、電子レンジで加熱した後よりも冷蔵庫で発生することがよくあります。温かい食品の入った容器を冷蔵庫に入れて密閉すると、中の暖かい空気が大幅に冷却され (約 60°C から 4°C に)、大幅に収縮し、強い部分真空が形成されます。これは同じ物理学であり、加熱してから冷却するサイクルではなく、冷却によって駆動されるだけです。同じ開け方も適用できます。蓋の縁に温水を流すか、バターナイフを使って小さな空隙をこじ開けます。コンテナのような ガラス製食品保存容器 取り外し可能なベントバルブ蓋の設計により、電子レンジ使用後と冷蔵後の蓋が固着するシナリオの両方に同時に対処します。

食品に安全なオイル (ペーパータオルで拭いたココナッツオイルや植物油の薄い膜など) を非常に軽く塗布すると、シリコンガスケットがガラスの縁に付着する傾向を軽減できます。ただし、このアプローチにはトレードオフがあります。油は時間の経過とともに小さな食べ物の粒子を所定の位置に保持する可能性があるため、より頻繁なガスケットの清掃が必要になる可能性があります。多くの容器メーカーは、ガスケットへの定期的な注油を推奨していません。代わりに、ガスケットとリムを入念にきれいに保つことが、一般的により効果的な長期的な解決策です。